Сухие дрожжи для самогона: пропорции и виды на ваш выбор
Какие выбрать дрожжи для самогона
Дрожжи в самогоноварении – самый важный ингредиент, от которого зависит не только время и интенсивность сбраживания сусла, но и вкус готового продукта. Сегодня, благодаря увеличению интереса к бытовому винокурению и большому ассортименту самогонных аппаратов, на прилавках появилась специальная разновидность дрожжей – спиртовых или винных. Это специальный штамм, дающий массу преимуществ перед хлебопекарными. В нашей статье – какие дрожжи для самогона выбирать и как самому приготовить их приготовить на основе пекарских.
Разновидности штаммов дрожжей
Дрожжи – колония одноклеточных микроорганизмов (грибов), использующая для получения энергии органические соединения. Специальный штамм дрожжей – спиртовые – является факультативным, то есть ему не требуется для развития и дыхания кислород, растворенный в среде, но жизнедеятельность сопровождается выделением спиртов. За счет высокой концентрации глюкозы происходит стремительный дрожжевых клеток (эффект Пастера) и ее последующее сбраживание (эффект Кребтри).
Так выглядят спиртовые дрожжи при многократном увеличении
Для самогоноварения нужен тот штамм, который производит большое количество продуктов вторичного метаболизма:
- сивушные масла;
- эфиры;
- ацетоин;
- эфирный и уксусный альдегид,
- изоамиловый спирт и т.д.
Это те самые вредные примеси в самогоне, без которых не получится настоящий качественный продукт. Сочетание этилового и других спиртов с эфирами и сивушными маслами обеспечивает уникальные органолептические свойства алкогольного напитка.
Выделяют следующие виды:
Используются в пищевой промышленности и кулинарии для сдобного теста и хлебопечения.
Для самогоноварения хлебопекарная разновидность – самый худший вариант, при котором часть посева в браге погибает уже в течение первых 5 дней.
- Винные
Уникальный штамм, применяемый только при приготовлении элитных вин. В бытовом винокурении практически не используется ввиду высокой цены и крайне ограниченного ассортимента на российских прилавках.
Применяются в пищевой и кулинарной промышленности. Являются богатым источником минералов и витаминов. Используются в промышленном и бытовом пивоварении. Брага для самогона из таких дрожжей не будет достаточно качественной.
Предназначены именно для спирта (с их помощью получают в том числе и медицинский спирт). Специальный штамм, чья жизнедеятельность сопровождается наиболее полным набором продуктов метаболизма.
ВИДЕО: Самогоноварение для начинающих – как выбирают дрожжи
Цена самогонных дрожжей
Сегодня дрожжи для самогоноварения можно приобрести в специализированных или интернет-магазинах. Стоимость зависит от бренда и скорости сбраживания, в среднем 100 гр. обойдется в 130-400 руб.
Приведем рейтинг спиртовых дрожжей:
- Bragman Turbo – 100 гр. рассчитано на 8 кг сахара и сбраживает в течение 3 дней до 18%. Стоимость 380 руб.;
- Хмельные – 1 пачка растворяется в 22 литрах воды и 6 кг сахара. Цена – 130 руб.;
- Extra (Львов) – 180 руб. за 100 граммов;
- Украинские (криворожские) сухие дрожжи для самогона – 150 руб. за пачку 100 гр. на стандартный рецепт.
- Финские – от 280 руб. на тех же условиях.
Некоторые специалисты советуют спиртовые дрожжи для самогона купить впрок, особенно это касается Беларуси, где наблюдаются перебои с поставками такого товара. У нас, к счастью, таких проблем нет, ассортимент более чем развернутый, поэтому в стратегическом запасе смысла нет.
Очень критичен срок годности – даже на несколько дней просроченный товар уже не даст ожидаемого результата. Процесс сбраживания запустится, но будет идти не так активно, как должен.
В чем отличие спиртовых от всех других штаммов
Понятно, что спиртовые предназначены для спирта, в нашем случае самогона. Но чем именно они отличаются от более привычных нам хлебопекарных?
- Срок сбраживания меньше в 2-3 раза. Если на обычные придется потратить около 12 дней, то спиртовые сбраживают до 6 дней.
- Факультативные анаэробы живут в условиях высокой концентрации спирта – более 18%, тогда как хлебопекарные в такой среде теряют большую часть посева. С учетом этого выход самогона гораздо больше.
- Практически нет пены. С одной стороны, это показатель качества – чем меньше пенятся, тем более активный метаболизм, с другой – не нужен пеногаситель.
Фото процесса сбраживания, при котором образуется очень мало пены
- Органолептические свойства лучше – уже даже на стадии приготовления браги чувствуется аромат хлеба, нет неприятных запахов и набраживают больше, чем любой ругой аналог.
Рекомендации для приготовления браги
Применение любых видов дрожжей от пользователя требует соблюдения определенных условие – создание питательной среды и температурный режим. Дрожжи спиртовые в этом отношении мало чем отличаются от аналогов. И все же приведем несколько рекомендаций относительно их использования.
- Температура брожения не должна опускаться ниже 22°С и подниматься выше 28°С. В зимнее время емкость с брагой обычно ставят возле батареи, но летом задача усложняется. Мы советует купить недорогой аквариумный нагреватель и с его помощью постоянно поддерживать нужную температуру.
- На бутыль не должны попадать прямые солнечные лучи, иначе брага не заквасится. А просто скиснет со всеми вытекающими последствиями.
- Нельзя закрывать герметично крышку – должен быть выход для углекислого газа. Предусмотрите гидрозатвор или действуйте по старинке – закрывайте перчаткой, в которой проделано несколько небольших дырочек.
- Никогда не используйте для браги кипяченую воду – в ней отсутствует растворенный воздух, необходимый всем штаммам, в том числе и факультативным. Лучше всего подходит артезианская или родниковая. Приемлема – очищенная или отстоянная водопроводная.
Нет артезианской – используйте бутилированную воду, но ее качество должно быть отменным
Потребность спиртовых дрожжей в качественной воде очень высокая. Нарушить метаболизм может даже небольшое количество примесей.
- Ежедневно аккуратно перемешивают бражку, чтобы максимально большое количество органики было задействовано в процесс сбраживания.
- Для приготовления сперва делают закваску – растворяют порошок или ломают на небольшие куски прессованные в небольшом количестве теплой (22-24°С) воде с добавлением сахара. После того, как начнется ферментация, закваску смешивают с остальным количеством подогретой воды и сахара.
Как приготовить дрожжи для самогона
Бывают разные ситуации и в определенный момент времени нужного ингредиента может не быть под рукой. Это не повод использовать хлебопекарные дрожжи для самогона или и вовсе отложить приготовление самогона на потом. Мы предлагаем вам самим сделать их.
Из хмеля получаются идеальные спиртовые дрожжи с большим сроком хранения
Ржаные
- хмель – 400 гр.;
- вода – 6 литров;
- ржаной солод – 4 ст.;
- мука пшеничная высшего сорта – 4 ст.;
- хлебопекарные дрожжи – 1 ст.
- Всыпают хмель в холодную воду, доводят до кипения и кипятят 3-3,5 часа под закрытой крышкой, периодически помешивая, чтобы не пригорел хмель.
- Остужают в миске с холодной водой до 35°С и всыпают муку, солод и дрожжи. Перемешивают деревянной палочкой до полного растворения, накрывают крышкой и укутывают одеялом или обкладывают со всех сторон подушками. Надо сохранить температуру в течение суток. После этого массу раскладывают по банкам – по 200 мл, чтобы в дальнейшем использовать.
Нельзя пользоваться миксером для смешивания.
Для приготовления используют свежие продукты. Аптечные препараты хороши, но только живой продукт даст ожидаемый результат
На пиве
- темное пиво – 250 мл;
- сахар – 1 ст.л.;
- мука пшеничная – 1 ст.;
- вода 26°С – 1 ст.
- Размешивают в воде муку и оставляют в теплом месте на 5-6 часов.
- Добавляют сахар и пиво и снова отправляют в тепло на 12 часов. Можно использовать сразу же после приготовления.
На ржаном хлебе
- ржаной хлеб – 0,5 кг;
- вода 26°С – 2 ст.;
- изюм – 100 гр.;
- сахар песок – 3 ст.л.;
- мука.
- Разламываете хлеб на небольшие кусочки и заливаете водой.
- Перемешивают до однородной консистенции, добавляют изюм и сахар. Укутывают и отправляют на сутки в теплое темное место.
- Спустя это время массу процеживают через марлю, а остатки хлеба хорошо отжимают. Это основа для опары.
- Подмешивают в жидкость муки, чтобы получилось как тесто на оладьи. Через час уже можно использовать для браги.
Как видим, ничего сложного в том, чтобы самому приготовить самогонные дрожжи, нет. Конечно, на первых этапах мы советуем спиртовые дрожжи для самогона купить, чтобы точно быть уверенным в результате. Ну а в дальнейшем ничто не мешает вам экспериментировать с новыми вкусами.
ВИДЕО: Тест дрожжей для самогона
Как поставить брагу на сухих дрожжах: технология от опытных самогонщиков
Сухие дрожжи — высушенные грибки цилиндрической формы, которые используются для брожения браги. От свежих (прессованных) они отличаются сроком годности и необходимостью разведения перед использованием. Для постановки браги вам необходимо знать пропорции ингредиентов, а также важные тонкости брожения, с которыми вы столкнетесь в процессе.
Существуют разные мнения относительно выбора дрожжей для браги: кто-то предпочитает прессованные, другие добавляют сухие, а третьи используют дикие грибки с плодов фруктов и ягод. Сегодня мы познакомимся с сухими дрожжами и разберемся, как же правильно на них ставить брагу.
Какие сухие дрожжи лучше всего подходят для браги
Есть много вариантов, но все они делятся на бюджетные и дорогие:
- Из бюджетных: Пакмайа, Бекмая, Саф-Левюр. На 20 литров браги кладется около 100 грамм. Брожение идёт от 7 до 10 дней.
- Из дорогих: турбо-дрожжи С48 и Т34. На 20 литров браги уйдёт около 50 грамм. Брожение идёт в течение 2–3 дней.
На фирмах с приставкой «турбо» работа идёт эффективнее и быстрее, так как эти грибки способны выдержать большую спиртуозность в браге. Но стоят они в несколько раз дороже бюджетных, поэтому ни о какой экономии речь здесь не идёт.
Если для вас нужно подешевле, то выбирайте бюджетные. Если самогоноварение для вас просто хобби и цена значения не имеет, то берите сразу турбо.
Пропорции и соотношение ингредиентов
В качестве основы рассматриваем классическую сахарную брагу:
- Сахар — 5 кг.
- Вода — 20 литров.
- Сухие дрожжи — 100 грамм.
В зависимости от объёма вашей бродильной ёмкости, уменьшайте или увеличивайте пропорции. Важно выдерживать соотношение воды и сахара 1 к 4, а уж количество дрожжей постольку-поскольку.
Многие сыпят в два раза меньше сухих грибков в брагу, так как брожение всё равно рано или поздно начинается. Но мы не видим смысла экономить и рисковать, так как стоят дрожжи реально недорого.
Как развести сухие дрожжи для браги (активация, регидрация)
Чтобы брожение сразу же началось эффективно, рекомендуют перед добавлением в брагу их развести в воде:
- Наливаем стакан тёплой воды, кладём туда 2 столовые ложки сахара и интенсивно перемешиваем.
- Сверху высыпаем необходимое количество дрожжей и снова перемешиваем.
- Ждём около 15 минут.
- Когда жидкость начнет шипеть и обильно выделять пену, выливаем всё содержимое стакана в бродильную ёмкость.
Если не хотите заниматься подобными вещами, то просто высыпьте по поверхности бродильной ёмкости всё содержимое пакетика с дрожжами.
Я предпочитаю интенсивно всё перемешивать после добавления всех ингредиентов, хотя мешать или не мешать — дело ваше, экспериментируйте.
Постановка браги
Брага требует соблюдение температурного и временного режима, поэтому строго следуйте всем «золотым» правилам самогоноварения и будет всё хорошо.
- Смешайте в бродильной ёмкости воду и сахар. При большом желании проведите инвертирование (необязательно).
- Активируйте дрожжи и вылейте их в брагу.
- Установите гидрозатвор и поставьте ёмкость в тёмное тёплое место на 7–10 дней. Наилучшее брожение идёт при температуре от 20 до 35 градусов, поэтому внимательно следите за температурным режимом и интенсивностью работы дрожжей.
- Когда гидрозатвор умолкнет и жидкость перестанет выделять пузырьки, необходимо будет отфильтровать брагу через слой ваты или марли. Это необходимо для того, чтобы уменьшить концентрацию вредных продуктов в браге, которая через некоторое время будет кипеть в перегонном кубе.
- Всё готово, можно приступать к перегонке.
Момент фильтрации браги имеет крайне важное значение. Грибки — это белок, который при варке выделяет много неприятных веществ. Лучше избавиьтся от него до перегонки, чем потом отделять от готового дистиллята.
Перегонка в самогон
Вот мы и подошли к главному. Инструкция описана только для классического дистиллятора с сухопарником.
- Вылейте брагу в перегонный куб и включите плиту на полную мощность.
- Максимально быстро отберите весь продукт (самогонщики используют термин «досуха»).
- Вымойте самогонный аппарат и залейте ваш спирт-сырец (продукт первой перегонки) обратно в перегонный куб.
- Начинаем вторую перегонку.
- Интенсивно нагревайте ёмкость примерно до 80 градусов. Как только закапают первые капли, сразу же уменьшите нагрев и начинайте отбирать вредную фракцию «голова»: около 50 мл с каждого 1 кг сахара необходимо будет слить в отдельную ёмкость. Пить эту жидкость будет нельзя.
- Поменяйте приёмную ёмкость и отбирайте «тело»: качественный и чистый самогон будет капать максимум до повышения температуры до 95–96 градусов Цельсия.
- Когда крепость в струе упадёт ниже 40%, можно собрать в третью ёмкость «хвосты»: самогон с низким содержанием спирта, который можно будет перегнать повторно в следующий раз.
- Разбавьте продукт до нужной крепости, дайте ему постоять хотя бы ночь и приступайте к дегустации.
Первые капли это вообще насыщенный ацетон, который может вызвать сильное отравление организма (именно отравление, а не опьянение). Поэтому не экономьте на своём здоровье и отбирайте эту фракцию подольше.
Чем хороши сухие дрожжи для самогона, пропорции?
Многие опытные кулинары, пивовары и винокуры считают, что на сухих дрожжах приготовить качественный продукт невозможно, потому для самогона, выпечки или пива используют исключительно прессованные дрожжи. Однако гастрономические ассоциации всего мира, а их немало, признают обезвоженный дрожжевой продукт по его свойствам абсолютно идентичным натуральному. Так что, долой мракобесие — пользуйтесь любыми удобными для вас ингредиентами.
Хуже или лучше?
Быстрый переход по статье
Дрожжи — это исключительно живучий вид грибков, который не погибает в кислой среде (в том числе и в желудочном соке), в щелочах, в спиртах. Он отлично живет без кислорода, а при наличии оного прекращает потреблять простые сахара. В хлебе, испеченном на обычных или на сухих дрожжах при высоких температурах, эти микроорганизмы сохраняются. И при выполнении определенных условий они вновь готовы питаться и делиться.
Производство сухих дрожжей ничем не отличается от культивирования обычных, кроме дегидрирования раствора (среды), в которой обитали конкретные штаммы. То есть, при разведении водой сухой экстракт в считанные минуты превращается в жизнеспособную среду, населенную микроорганизмами, которые полностью активны и могут перерабатывать любимые для них продукты.
Основное отличие
Большинство производителей прессованных (мокрых) дрожжей не слишком заботится о том, какие именно виды грибков «проживают» в их продукции. Так что мы покупаем брикеты, в которых имеются штаммы самых разных микрогрибов. И некоторые из них способны вырабатывать весьма вредоносные вещества при определенных условиях. Именно так в самогон попадают «сивушные» компоненты и другие вещества. При этом хранение при +0°C и даже заморозка им не страшны: такая температура «приспособленцев» не убивает.
При изготовлении сухих дрожжевых препаратов вероятность попадания в продукт не сахаромицетных грибков практически исключена. Так что, в зависимости от технологии дегидратации, то есть способа удаления воды, можно получить оптимальные сухие дрожжи для пива, крахмалосодержащих, сахаросодержащих продуктов, и даже для конкретных видов сырья (винограда, овса, пшеничной муки и так далее). Например, в пивной смеси будут содержаться верховые (бродят при +14°C–+25°C) и низовые (+5°С–+10°С) штаммы.
Способы производства
Обычные прессованные дрожжи «выращивают» на мелассе — сырье с высоким содержанием сахаров. Дрожжевые культуры отделяют от питательной среды, увлажняют, высушивают, вновь увлажняют до тех пор, пока не получится привычный для нас пластичный продукт.
Сухой продукт получают досушиванием и гранулированием. От прессованных такие дрожжи отличаются наличием эмульгатора и антиоксиданта, сдерживающих рост микрогрибов. Также в их составе имеется регидрант — вещество, которое может эффективно удерживать влагу. В зависимости от степени активности сухие дрожжи бывают:
- обычными активными;
- быстрорастворимыми активными;
- инстантными (немедленного действия).
В зависимости от того, какой вид имеется в наличии, определяются пропорции сухих дрожжей для браги. Принято считать, что соотношение прессованного и сухого продукта 6:1. То есть, если в рецепте указано, что нужно использовать 100 грамм обычных, то их можно заменить 16–17 граммами активных. Но в действительности это соотношение несколько условно. Многое зависит от производителя, а также сырья, для которого будут использоваться дрожжевые грибки.
Важно: инстантные дрожжи не нуждаются в предварительном растворении в подслащенной воде, то есть, в активировании. Быстрорастворимые и обычные лучше предварительно развести теплой (около +25°C) водичке с ложкой муки или сахара.
Рецептуры
- Самый элементарный рецепт с сухими дрожжами — сахарный. Для браги нам потребуется:
- сахар — 1 кг;
- вода подготовленная — 4 литра;
- дрожжи сухие — 20 гр.
Вода, сахар, сухие дрожжи
Если использовать быстродействующий продукт, пенообразование может быть очень интенсивным. Его можно снизить, если покрошить в емкость с брагой сухое печенье или добавить немного подсолнечного масла. Ориентировочное время выбраживания — 5 суток. Если использовать специальные спиртовые дрожжи, срок сократится. Самогон на таком сырье получается отличного качества.
- Это чуть более усложненная рецептура. Здесь пропорция ингредиентов несколько иная, однако, результат будет таким же. Нам потребуется:
- сахар — 8 кг;
- вода подготовленная — 25 литров;
- обычные дрожжи — 500 гр. (или 85–90 гр. сухих);
- сырой картофель — 3 штуки.
Ремарка: картофель в данном рецепте используется для ускорения процесса сбраживания.
Картошку нужно очистить, измельчить и добавить в сусло. Такая брага будет готовиться от 5 до 7 суток.
-
В качестве корма для дрожжевых грибков можно использовать не обычный сахар, а готовить на его

основе инвертированный сироп. Такой сироп содержит не сахарозу, а глюкозу и фруктозу, которые быстрее перевариваются дрожжами. При использовании такого сиропа нужно увеличивать количество воды. Так, для самогона нам потребуется:
- инвертированный сироп — 1,52 литра (1 кг сахара плюс 0,52 литра воды);
- вода подготовленная — 4 литра;
- сухие дрожжи для алкогольной продукции — 20 гр.
Процесс брожения займет около 3 дней. Качество готового продукта будет значительно выше, чем при использовании сахара.
Важно: инвертированный сироп готовится из 1 кг сахара, 0,52 литров воды и 4–5 граммов лимонной кислоты. Варить его нужно не менее 45 минут.
Что выбрать?
Опытные домашние винокуры прекрасно знают, что и на обычных, и на сухих дрожжах можно получить качественную брагу и отличный самогон. Так что проще всего использовать тот продукт, который у вас под рукой. Достаточно просто знать пропорции, чтобы готовить бражку по любым рецептам.
Какие дрожжи выбрать для браги и самогона
Без чего точно нельзя получить самогон? Правильно, без дрожжей. Дрожжи – один самых важных ингредиентов, от правильного выбора которого напрямую зависят характеристики будущего напитка: вкус, качество, аромат и др.
Раньше все ставили брагу на обычных хлебопекарных дрожжах и проблем не возникало. Сегодня же количество видов размножилось в разы, потому выбрать подходящие дрожжи стало затруднительно.
Сегодня мы поговорим о дрожжах, которые используются в самогоноварении, попытаемся выявить лучший вид, а также порекомендуем несколько хороших марок для домашнего использования. Но обо всем по порядку.
Классификация дрожжей
Дрожжи можно разделить на несколько групп: дикие и искусственные. Дикие, или естественные, находятся на кожуре растений, плодов и ягод. Искусственные – дрожжи, выведенные человеком специально для определенных целей:
- хлебопечения;
- пивоварения;
- виноделия;
- самогоноварения.
Поговорим подробнее о каждом из видов.
Дикие дрожжи
Естественные дрожжи, которые находятся на оболочках фруктов и ягод (винограда, сливы, вишни и др.) или на листьях растений.
Дикие дрожжи – отличный вариант для приготовления домашних вин. Для сбраживания вин берут, как правило, сладкие ягоды (например, виноград). Можно использовать и кисловатые плоды, но тогда дополнительно понадобится использовать сахар.
Помимо винограда, основным сырьем для производства напитков могут служить:
- Другие ягоды (смородина, земляника, малина).
- Фрукты (яблоки, груши).
- Пшеница.
- Шиповник.
- Изюм и др.
На их поверхности также в большом количестве присутствуют нужные нам штаммы.
Дикие дрожжи нужно использовать осторожно. Это самый непредсказуемый вид: заранее никогда нельзя точно знать, правильно ли они сбродят и вообще добродят ли до конца.
И тем не менее, это самый натуральный и старинный способ получения домашних напитков. Сегодня, даже несмотря на огромное количество искусственных дрожжей, дикие дрожжи пользуются большим спросом у виноделов.
Искусственные дрожжи
Используются в хлебопекарной промышленности. Довольно популярны за счет своей доступности и дешевизны, однако при этом обладают достаточным количеством недостатков:
-
Невысокая крепость получаемой браги (
12-14°).
В целом для приготовления браги их использовать можно, но более искушенные винокуры отдают предпочтение другим видам.
Впервые этот вид был выведен представителями компании Carlsberg еще в конце 19 века. Их используют исключительно для приготовления пива.
Бывают верхового (элевые) и низового (лагерные) брожения. Бродят при разных температурах, из-за чего имеют отличия во вкусе, аромате, сроках сбраживания и хранения.
Специально выведенный вид для приготовления вина. В самогоноварении использовать можно, например, для получения фруктовых браг. При работе с ними используют натуральное сырье: плоды, фрукты или ягоды.
Используются для приготовления обычного самогона и более элитных напитков: виски, рома, текилы и других крепких напитков.
В составе, помимо самих грибков, есть питательные вещества, предназначенные для более качественной ферментации браги, снижения пенообразования, получения более качественного продукта.
Имеют весомые достоинства:
- Сравнительно невысокая цена. (≈70-200 р).
- Малое время брожения (5-7 суток).
- Низкое пенообразование во время сбраживания.
- Высокая спиртуозность (до 20%)
- Отсутствие дрожжевого вкуса и запаха в продукте.
Сравнительно новый вид спиртовых дрожжей, пользующийся огромным спросом у самогонщиков. Главные плюсы:
- Высокая крепость получаемой браги – до 21°.
- Быстрое время сбраживания – 2-3 суток.
- Слабое пенообразование.
- Устойчивость к высоким температурам.
Однако вид имеет и свои минусы. Самый главный – высокая цена, которая может превышать 250-300 рублей за обычную пачку.
Какие используются в самогоноварении?
Для приготовления самогона можно использовать винные, дикие и даже хлебопекарные дрожжи, но лучше все же пользоваться специализированными спиртовыми и турбо дрожжами. Эти штаммы выводили специально для приготовления домашнего алкоголя.
За счет высокой живучести, хорошего выхода, быстрого сбраживания они получили большую популярность в среде самогонщиков и практически вытеснили хлебопекарные.
Топ популярных марок спиртовых и турбо дрожжей
Однозначного ответа, какие спиртовые дрожжи лучше для самогона, не существует. Но в этом топе те виды, которые, на наш взгляд, действительно выделяются на фоне других и показывают отличные результаты при брожении даже в неблагоприятных условиях.
1. Спиртовые дрожжи «Хмельные», 100 г
Цена за 1 пачку – 70 р
Классические спиртовые дрожжи, способные за 5 дней сбродить брагу крепостью 16-18%. Получили практически народную любовь за счет невысокой цены и большой эффективности. Одной пачки хватит для приготовления 15-20 литров браги. Идеальный вариант для начинающего винокура.
2. Дрожжи «Alcotec Megapack»
Цена за 1 пачку – 690 р
Полупромышленный вид для тех, кто занимается самогоноварением в крупных масштабах. Способен за 1 раз сбродить до 100 литров браги!
Дрожжи очень живучи – они легко переносят высокие температуры, возникающие при сбраживании больших объемов. Судя по отзывам пользователей, одной пачки может легко хватить и для 150 литров браги.
Цена может показаться для кого-то великоватой, но тут нужно брать в расчет объемы получаемых напитков. В целом очень это хорошая и неприхотливая марка, которая подойдет для приготовления браги на всем, что может бродить.
3. Турбо дрожжи DoubleSnake C24
Цена за 1 пачку – 330 р
Реактивные беспенные дрожжи для самых нетерпеливых. Способны получить брагу достойной крепости (14%) за 24 часа! Если хотите более крепкий напиток (20%), следует подождать 3-4 суток.
Дрожжи очень живучи, могут работать при экстремально низких и высоких температурах. Отличаются низким пенообразованием и стабильно активной работой.
Цена немалая, но в целом за счет того, что не нужно долго ждать, заморачиваться с подкормками, температурами, вполне оправдана.
4. Турбо дрожжи DoubleSnake C48
Цена за 1 пачку – 260 р
Идеальные дрожжи для быстрого получения вкусной и крепкой браги. За 48 часов способны получить брагу крепостью порядка 14%. Если оставить бродить на 3-4 дня и добавить больше сахара, крепость может достигнуть 21%.
К прочим достоинствам можно отнести низкое пенообразование и высокое качество получаемого сырья благодаря наличию в составе блокаторов сивушных масел и примесей.
Желаете получить крепкое чистое сырье в краткие сроки – это ваш выбор.
5. Спиртовые дрожжи Bragman Fruity, 60 г
Цена за 1 пачку – 220 р
Отличные дрожжи для приготовления фруктовых и ягодных браг крепостью до 18%. Их отличительная особенность – высокая живучесть и способность сбродить брагу даже в неблагоприятных условиях. Могут работать в большом диапазоне температур – от 10 до 36°. Штамм также устойчив к высокой концентрации углекислого газа в браге.
В общем, если вы желаете получить качественную фруктовую брагу без лишних усилий – это ваш выбор.
Вывод
Надеемся, что информация из этой статьи была для вас полезна и теперь вы знаете, на чем будете ставить следующую брагу.
Но не стоит ограничиваться списком выше. Почти каждый вид по своему хорош и подойдет для конкретнного сырья или конкретных условий. Запомните, самый полезный опыт, как и ошибки – свои собственные.
Так что пробуйте и экспериментируйте! Если в винокурении вы новичок, можете начать со списка выше, а затем приниматься за более узкоспециализированные сорта. Успехов!